注意食物配搭防腹胀腹痛

2012-03-05 15:30:01

今天是中秋节，无论在家或是出外，跟家人、好友相聚，“吃”恐怕还是最重要的主题。月饼、螃蟹、田螺、芋头、板栗、红柿……中秋的应节食物可谓琳琅满目。

　　专家提醒市民，在大快朵颐之前，请先摸清各种食物寒、热、湿、燥的独特“脾性”，并好好分析一下自己体质的寒、热、虚、实。特殊人群如糖友和脾胃不好的人群，则无论吃什么都应悠着点，别为满足一时的口腹之欲吃伤了身。

　　小贴士

　　食物配搭不当可致腹胀腹痛

　　1.柿子&海鲜：

　　进食柿子时不能空腹，更不能与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。从中医的角度来看，海鲜与鲜柿子都属寒性食物，寒性凝滞易滞结。从现代医学的角度来看，空腹吃柿子后吃海鲜，柿子中的鞣质易与含高蛋白的蟹、鱼、虾相作用凝固成不易消化的物质，影响消化液的分泌，并滞留在消化道内，可使人出现腹胀腹痛等不适，严重的甚至会导致呕吐、腹泻等症状。

　　2.海鲜&啤酒：

　　吃蟹、鱼、虾等海鲜时，最好不要喝太多冰镇啤酒或饮料，以免进一步令脾胃“受寒”，引起不适。另外，吃海鲜、饮啤酒可使体内尿酸含量升高诱发痛风，严重的甚至可出现痛风性肾病、痛风性关节炎等症状。吃海鲜时喝浓茶也不太妥，因为茶中含有鞣酸，易跟虾、蟹中的蛋白质起作用，凝固成块状物，影响消化。

　　3.田螺&冷饮：

　　不少人吃田螺时喜欢喝冰镇的啤酒或饮料，但专家指出，田螺也是寒凉之物，和冰镇饮料一起吃会“寒上加寒”，易导致腹泻。另外，田螺体内寄生有大量细菌，如果炒时火候不够就进食，再喝些冷饮“搅和”，肠胃自然会“顶不顺”。

　　螃蟹、田螺：脾胃虚寒者尽量少吃

　　生姜黄酒佐蟹，驱寒解毒味美

　　秋风起，蟹肥膏黄，专家提醒，由于螃蟹久居水内，性属寒湿。螃蟹又有河蟹和海蟹之分，相对而言，河蟹要比海蟹更为寒凉，脾胃虚寒或痰湿体质之人应尽量少吃。此外，螃蟹属于高蛋白食物，富含组胺，过敏体质者缺少分解组胺的酵素，应禁食螃蟹。蟹膏中胆固醇含量高，一般人每次以吃1~2只为宜，且短时间不要吃太多次。

　　煮螃蟹时可多放辛温的生姜，以驱寒温胃兼解蟹毒。吃时可略佐黄酒，但不宜过量，因黄酒性湿热，可解螃蟹寒凉，但多饮易加重内湿，甚至郁而化热。

　　田螺寄生菌多，熟透方可食用

　　中秋前后的田螺多“空怀”(腹内无小螺)，是食用的最佳时节。而民间多认为，食用中秋田螺可以明目。

　　杨小红从中医的角度分析称，田螺具有清热利水、止渴解毒之效，而明目一说，则与其营养成分有关。据分析，螺肉营养丰富，而所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。

　　由于田螺属寒凉食物，脾胃虚寒的人和急慢性肠炎患者及孕妇都要少吃。专家建议，炒田螺时可适当加点辣椒等温热调料。此外，田螺体内寄生大量细菌，一定要炒至熟透方可食用。

　　中秋前后

　　多腹泻患者“光顾”医院

　　“今天过节，不少人家里的食物都琳琅满目，可不见得吃进去的都有益。” 广州中医药大学第一附属医院综合科杨小红教授指出，每年中秋节前后，门诊都有不少吃坏身子的人，轻则腹痛腹泻，重则呕吐和晕倒，不但破坏了一家人过节的心情，身体更是无端受罪。

　　“其实这些病大多都是因饮食不当引起的，这也给大家提了个醒：识‘食’才能更健康。”杨小红指出，中秋正是秋天食物大丰收的时节，又恰好赶上国庆，在超长的假期里，吃是许多人亲友团聚时不变的“主题”。想吃出健康，按中医养生的原则，首先必须摸清这个时节各种当令食物的寒、热、湿、燥的“脾性”，并根据个人体质寒、热、虚、实的特点来选择。

 

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