春季应注意多食甘少吃酸

中医认为，春季与五脏中的肝脏相对应，很容易引发肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物的正常消化吸收。甘味食物能滋补脾胃，而酸味有收敛作用，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，会使本来就偏旺的肝气更旺。因此，春季进补应“省酸增甘”，即少吃酸味，多吃甘味的食物，以滋养肝脾。

中医所说的甘味食物，除了指口感有点甜的食物，还包括那些有补益脾胃作用的食物。其中，首推大枣和山药。经常吃山药或大枣，可以提高人体免疫力。将大枣、山药、大米、小米一起煮粥，不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发，还能减少患流感等传染病的几率，因此非常适合春天食用。此外，甘味食物还包括：大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黄豆等。

早春时节，乍暖还寒，此时还应当多吃些温补阳气的食物，比如韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、芥菜、香菜、生姜、葱等，这类蔬菜性温味辛，可疏散风寒。