红、胡萝卜莫同吃

很多人喜欢做个凉拌蔬菜清心爽口，特别是把胡萝卜和白萝卜切成丝做成小菜，红白相间，让人食欲大增。但是专家提醒，“红白”萝卜不宜做成一个菜食用，否则对营养的吸收不利。

白萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、维生素B、维生素C等，尤其是维生素C含量很高，具有较强的抗氧化及抑制细胞老化作用。而胡萝卜除了含有较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，更主要的是含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A，对于用眼过度和经常熬夜的人来说，能起到滋养眼睛、缓解疲劳的作用。

众所周知，维生素C是水溶性维生素，适合温水或凉水送服。而维生素A是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收，所以，胡萝卜不适合生吃。