啤酒是不是真的有毒

2011-12-08 14:58:27

冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎样才能吃的健康又安全呢？生活家贴别推出冬季饮食保健系列文章，为您贴身定制冬季健康饮食。

一石激起千层浪：金威啤酒无甲醛

今年3月底，深圳金威啤酒有限公司向新闻媒体宣称，其绿色工艺应用研究项目运用国际领先的深度冷藏和啤酒过滤技术，彻底去除啤酒中的杂质，不使用有害助剂甲醛。紧接着，深圳金威发动了一系列宣传攻势，声称“金威啤酒是全国同行业第一家不添加甲醛的企业，喝啤酒就要喝不添加甲醛的金威啤酒”

通过新闻媒体的报道和深圳金威啤酒有限公司铺天盖地的宣传，长期以来啤酒行业在啤酒添加甲醛的消息犹如一颗“重磅炸弹”，迅速掀起轩然大波。一时间，有关甲醛的讨论如火如荼，甚至有的消费者谈“啤”色变!

百家争鸣——啤酒到底有没有甲醛

甲醛到底是个什么东西呢?据军事医学科学院全军中毒救治专科中心王汉斌主任介绍：

甲醛(HCGO)，又名蚁醛，它在常压下表现为气态，具有很活泼的化学和生物学活性，有辛辣刺鼻气味，是一种易溶于水的有害无色气体。即使微量的甲醛进入人体后也要由肝脏来解毒。

对于啤酒含甲醛问题，有不少啤酒生产商纷纷作出反应。珠江啤酒在7月下旬，借啤酒行业首家全面通过清洁生产验收机会，第一次公开对此作了回应。据珠江啤酒有关负责人介绍说，早在1989年，珠江啤酒集团在国内率先引进先进的再生型PVPP啤酒处理系统，取代了在糖化过程中添加甲醛的工艺，既进一步提高了啤酒的胶体稳定性，又在啤酒酿造的清洁生产工艺方面迈出了重要一步。虽然，糖化工序添加甲醛与否对啤酒成品的甲醛含量并没有什么影响，但由于经过PVPP处理后啤酒胶体稳定性有明显改善，延长了啤酒的保存时间，因此，珠江啤酒集团在此后的每期扩建中共投入1200万元配置了PVPP处理系统，全面取代了糖化过程中添加甲醛的工艺，大幅度提高了珠江啤酒的质量水平。

青岛啤酒有关负责人也说，青岛啤酒早就“不含甲醛了”。据介绍，青岛啤酒早已在国内率先不在啤酒生产中添加甲醛。而且“青啤”的产品从上世纪70年代以来就已经大批量出口至美国、西欧、日本等40多个国家和地区，完全符合这些国家对进口食品的质量标准和要求。

浙江省西湖啤酒也对外声称，从普通“西啤”到绿意、绿雨“西啤”，目前市场上销售的该厂不同价位与品种的全线商品从三个月前便已是未添加甲醛的升级产品。

奥克啤酒品牌部一位工作人员在接受记者采访时说，他们最近生产的绿色环保啤酒已经不添加甲醛了。

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