晚餐吃太好 白天吃点素
2011-11-18 10:30:53
张敏州教授：广东省中医院ICU主任、心脏中心副主任，师从我国当代著名中医临床学家、理论家、教育家邓铁涛。
四五十岁的人作为职场、家庭的顶梁柱，常因工作忙碌无暇顾及保健养生，导致健康频频拉响警报。广东省中医院ICU主任、心脏中心副主任张敏州教授指出，其实，忙也有忙的养生方法：运动和休息不妨“见缝插针”，营养摄入讲究“多退少补”动态平衡，而应酬喝酒时别开黄、白、啤、洋、红酒“五中（种）全会”。
晚上吃得油腻 白天饮食要清淡
55岁的张敏州是公认的忙人，接受记者采访时，电话每隔五六分钟就会响起。可医院同事说，张主任身体比有些年轻医生都好，平时总是精神抖擞，上台做手术可以一站就是十几个小时。他有何养生秘诀？
“工作忙的人哪有那么多时间来运动、调理？我只能通过‘见缝插针’式的养生法，让身体和精神保持好状态。”张敏州说，他每天一早起床后要洗个澡，吃一顿简单的西式早餐，饼干、面包配咖啡、牛奶或茶，然后去上班。中午和同事在办公室一样吃盒饭，晚上则有一些应酬。
“上班族白天很难吃好，难以保证营养和均衡饮食。我的体会是，晚餐一定要把营养补回来。但切忌吃太饱，而应吃适量营养丰富的食物，注意吃点水果和粗纤维食品。”他认为，不必讲究每餐的营养摄入都能保质保量，“每日身体所需的营养物质只要在一天之内补足就行，膳食摄入实现‘动态平衡’就可以了。”
对于应酬多的人来说，应学会“多退少补”。他每逢晚上应酬吃了较多的油腻食物，就会在次日适当减少食量，以清淡为主，甚至吃素。另外，即使午餐只能吃外卖盒饭，也要慎挑配菜。他的习惯是少选辛辣油腻食物，少吃叉烧，多吃鱼肉。
累了别硬撑 抽空打个盹
他的工作很紧张，用脑多，对体力要求也高，累了怎么办？他的心得是“千万别硬撑”。抽空打个盹，哪怕闭眼静心歇几分钟，这样工作效率也会比强撑着不休息时要好。
人到中年，很多男士挺起了“将军肚”。张敏州三十多岁时也有一个“规模”可观的将军肚。有一次坐车，无意中发现公交车窗上映出一个高耸的肚子，他转头看了一圈，无奈地发现这个人竟是自己。“人家笑说，我的肚子像怀孕6个月的孕妇。”受了刺激的张敏州决定减肥。现在身高1.70米的他成功回复匀称的身材，体重在63公斤上稳定了二十年。
“古人说‘千金难买老来瘦’，很有道理，从中年开始就要注意控制体重了。” 他建议中年男士一定要保持身材，当年他肥胖后常感觉精力不好，容易累，活动后会气喘，不想动。越不动越容易长胖，形成恶性循环。此外，中年人步入疾病发作的危险前期，很多人开始血脂升高，出现糖尿病隐患，肥胖也是心血管病的危险因素。因此，控制体重是防病治病的要求。靠单一控制饮食来减肥虽然可以立竿见影，但也容易反弹，且不是健康的方式，最好还是采取运动减肥法。
应酬饮酒最好选红酒
近年来，中年成功人士猝死事件频频发生。最近不幸去世的大导演谢晋，死因就与心脏病有关。张敏州说，要预防心血管病，从年轻时起就要戒烟限酒。
张敏州原本经常在工作场合被“劝烟”。但他去日本留学时发现，日本人应酬时不像中国人那样向人派烟，要吸烟就只吸自己的，不会劝人同吸。另外，时下年轻人应酬饮酒有一种新花样也让张敏州感到忧虑。“这些年轻人喜欢将白酒、黄酒、啤酒、红酒、洋酒5种酒交错喝一遍，号称‘五中（种）全会’。”张敏州说：“这种喝法不仅易醉，对心血管刺激也不好，中年人不宜凑热闹。”
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